Halloumibiffar med morot, broccoli och potatis
Rated 5.0 stars by 1 users
Serveringar:
8
Här har jag gjort en ny variant av mina halloumibiffar där jag bytt ut sötpotatisen mot vanlig potatis och morot. Jag har även tillsatt pumpafrön och hampafrön för lite extra näring.
Biffarna får en härligt gyllene yta samtidigt som de är mjuka och saftiga på insidan. Perfekta att servera till lunch eller middag, gärna tillsammans med en god sås och lite grönsaker.
Ingredienser:
-
1 dl kokt broccoli
-
1 kokt potatis
-
1 riven morot
-
1 paket halloumi
-
2 ägg
-
1/2 dl ströbröd
-
1/2 dl riven ost
-
1 msk malda pumpafrön, (järnrikt)
-
1 msk hampafrön
Gör såhär:
Skala potatisen och dela i kuber och koka i vatten tills de blir mjuka.
Koka även broccolin så att den blir mjuk.
Hacka och mosa potatisen och broccolin.
Riv halloumin och moroten i små bitar med hjälp av ett rivjärn.
Tillsätt resterande ingredienser.
Stek i rapsolja eller i en klick smör.
