Auberginebiffar
Rated 5.0 stars by 1 users
Kategori
Lunch
Serveringar:
10-12 biffar
Letar du efter ett sätt att få barnen att äta mer grönsaker? Testa dessa mjuka och saftiga auberginebiffar med potatis – ett näringsrikt och barnvänligt alternativ till klassiska vegetariska biffar. Receptet är enkelt, snabbt och passar perfekt till både lunch och middag.
Aubergine är en grönsak som ofta kan kännas svår för barn, men i det här receptet får den en mild smak och krämig konsistens. Biffarna är ugnsbakade, vilket gör dem både hälsosamma och lättsmälta – perfekt för små magar. Servera tillsammans med ris.
Dessa går bra att frysa in!
Ingredienser:
-
1 dl riven aubergine
-
2,5 kokt potatis
-
1 dl ost
-
1 msk raps/olivolja
-
1 tsk persilja
Gör såhär:
Koka potatisen och mosa den.
Skala din aubergine och och riv med ett rivjärn. Du kan välja att steka auberginen lite lätt eller att blanda direkt med resterande ingredienser.
Blanda ihop alla ingredienser och forma små biffar.
Ringla över lite olja och tillaga i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter.