Grönsaksvåfflor med broccoli och spenat
Rated 5.0 stars by 1 users
Kategori
Lunch
Serveringar:
4
Jag gav mig på att testa ett nytt recept då jag både hade broccoli & spenat hemma. Resultatet blev så gott! 🥦🌱
Man kan välja att steka smeten som små plättar, eller om man precis som jag föredrar att låta våffeljärnet få göra jobbet 🧇
Våfflor behöver inte alltid serveras som en efterrätt utan är perfekta att göra som matiga där man kan kan lyckas smita i lite extra grönsaker.
Ingredienser:
-
1 broccoli
-
1 näve spenat
-
2 ägg
-
1 dl kikärtsmjöl
-
1 dl vetemjöl
-
1 tsk bakpulver
-
2 msk grädde, (går att ersätta med t.ex. mjölk eller något växtbaserat alternativ)
-
2 dl riven ost
-
2 msk malda pumpakärnor, (för extra järn)
-
Smör, till gräddning
Gör såhär:
Dela broccolin i bitar och koka tills den blir mjuk.
Mixa spenat och grädde i en mixer
Häll i den kokta broccolin in tillsammans med grädden och spenaten och mixa till en smet.
Häll smeten i en skål och blanda ner resterande ingredienser.
Hetta upp våffeljärnet och pensla med smör.
Häll på ca 1/2 dl av smeten (för små våfflor) och grädda i ca 3 minuter.
