Ärtgnocchi
Rated 5.0 stars by 1 users
Serveringar:
2 portioner
Hemmagjord gnocchi med ärtor och avokado – en mjuk och färgglad rätt som passar perfekt för små barnhänder! 🌱 Servera gärna med pesto och kiwi för en riktigt grön tallrik full av smak och färg.
Dessa små gnocchis är enkla att göra hemma och blir både mjuka och fluffiga. Dessutom går receptet enkelt att göra veganskt genom att utesluta ägget. Perfekt som lunch eller middag för hela familjen
Ingredienser:
-
2 stora kokta potatisar
-
1/2 dl kokta ärtor
-
1/2 avokado
-
1 ägg
-
3 dl vetemjöl
-
En nypa salt
Gör såhär:
Koka potatisen och ärtorna.
Mixa eller mosa ärtorna i en skål
Mosa potatisen tillsammans med avokadon och blanda i ärtorna, mjöl, ägg och salt.
Forma till en deg. Om degen känns för klibbig kan du tillsätta lite extra mjöl.
Dela degen i två bitar och rulla till en långa längder.
Mjöla och skär gnocchin i 3 cm stora bitar.
Tryck med en gaffel för en räfflad yta.
Koka gnocchin i lättsaltat och sjudande vatten. När de flyter upp mot ytan är de klara.
Servera gärna med pesto och frukt eller grönsaker vid sidan om.