Gratäng i tortilla bröd

Som förälder är det lätt att lägga allt fokus på att barnet ska få i sig bra mat – men glömmer ibland bort sig själv. Jag har varit där så många gånger, när varken tid eller ork räcker till att laga något till mig själv.
Därför älskar jag den här typen av recept – en enkel och näringsrik måltid som funkar lika bra till vuxen som till barn!

Du använder ett tortillabröd som botten, blandar ihop lite ägg, ost och grönsaker, och sedan sköter ugnen resten. En perfekt "allt-i-ett"-måltid när du behöver något snabbt, gott och mättande.
Och det bästa? Du kan variera innehållet helt efter vad som finns hemma.

Passar lika bra till lunch som middag.